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                使用防腐剂的情况下微波杀菌有什么用?
                发布时间:2019-01-22   点击次数:12次
                微波杀菌设备应用最早出现在食品加工方面,利用微波对食品物质进行快速加热回温、干燥、灭菌、萃取、熟化、烘烤、萃取、催陈等的特殊加工、其中食品烘干设备应用最广,其次是食品杀菌设备,也就是利用微波限制微生物和酶引起的腐烂;催熟、加热回温等╳根据加工的对象,利用微波的一些特殊效果(如催熟、调温和解冻)进行加工;焙烤和膨化是利用微波所产生的较高温度直接达到加工的目的。
                  使用微波杀菌♀后还需要用防腐剂吗?或都使用防腐剂的情况下微波杀菌有什么用?这是一些客户常有的疑问。
                  在使用等量的防腐剂条件下,食品污染越严重,原始菌数越多,防腐效果越差。相关资料显示从微生物的增殖过程来看,开始是缓慢的诱导期,过了诱导期,就急聚进入对数期,增殖非常旺盛▼。由于食品添加剂的作用和用量世界各国都血流不止有限制,它通常只是抑制微生物,延长微生物增殖过程中的诱导期。
                  如果食品已严重微←生物污染,再使用防腐剂也无济于事的。比如山梨酸在食品被微生物严重污染时,山梨酸便成为微生物的营养物质,不仅不能抑制微生物繁殖,反而会加速食品腐烂萧。因此,在使用食品防腐剂时应注意、保持良好的卫生条@件,降低食品中的原始菌数。这就需要配备微波杀菌设备对食品本身或包装进行相应的杀菌,尽可能减少食品被微生物污染可能与程度,这一点也是非常重要☆的。
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